海南会议,三亚会议,会议服务,会议旅游,会议接待,会议策划,海南丽都商务会议会展有限公司将竭诚为您服务。
语言(LANGUAGE): 中文简体 ENGLISH
电话咨询:400-686-0080 0898-66666806 66666805
联系方式
电话:400-686-0080
            0898-66666806
            0898-66666805
传真:0898-66711067
OICQ:809053
地址:海口市大同路财富中心2008
         (三亚市祥瑞路中旅大楼)
邮编:570203
网站首页 >> 会议接待 >> 正文
特色餐饮

 

海南四大名菜

东山羊: 

       东山羊是海南地方风味莱,产于万宁县东山岭,毛色乌黑,肉肥汤浓、腻而不膻。用特产石山羊肉,配以各种香料、味料,经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调法精制而成。其美味据传是因羊食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所至。     
       东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并曾被列为“贡品”。东山羊的食法多样,有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊等,各具特色,皆是难得的美味。
       此菜以位居“石山羊”产地火山口的荔湾酒乡的出品闻名遐迩。

 

加积鸭: 

       加积鸭,俗称“番鸭”,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积镇养殖繁衍,而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其养鸭方法特别讲究:先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓,约二个月后,小鸭羽毛初上时,再以小圈圈养,缩小其活动范围,并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂,20天后便长成肉鸭。其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美。  
       海南民间把加积鸭视为补虚劳之药食,取冬虫草一起炖食,可滋补身体;同海参共炖食,滋补之功效更大;如与糯米煮鸭粥食之,有养胃、补血、生津之功效。     
       加积鸭的烹制方法多种多样,但以“白斩”(又称“白切”)最能体现原汁原味,因而最为有名。

 

和乐蟹:  

       海南著名传统名菜之一。产于海南万宁县和乐镇,以甲壳坚硬、肉肥膏多著称,与文昌鸡、加积鸭、东山羊并列为海南四大名产。烹调方法多种多样,蒸、煮、炒、烤,各具特色,尤以“清蒸”为佳,既保持原味之鲜,又兼原形之美。

 

文昌鸡: 

       文昌鸡是中国最佳食用型鸡种之一,海南最负盛名的传统名菜,位居“四大名菜”之首,在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。
       文昌鸡是一种优质育肥鸡,因产于海南省文昌市而得名。据传,文昌鸡最早出自该县潭牛镇牛镇天赐村,此村盛长榕树,树籽富含营养,家鸡啄,体质极佳。鸡食榕树籽而肥,放养8-9个月再用笼圈于安静避光之处,饲以花生饼、椰肉丝、蕃茨、热米饭等催肥。


海南特色小吃

海南粉:

       海南最具特色的风味小吃,在海南岛北部的海口、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍,而且是节日喜庆必备的上品,象征吉祥长寿,以海口粉为最佳。

       海南粉分为粗粉和细粉,粗粉的配料比较简单,只在粉中加进滚热的酸菜牛肉汤,撒少许虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米等即成;细粉则比较讲究,要用多种配料、味料和芡汁搅拌后腌着吃,叫做“腌粉”。

 

海南鸡饭:

       鸡饭的主料是鸡和大米,最好的鸡饭选用“文昌鸡”。“文昌鸡”供不应求,一般鸡饭摊档选用本地种杂色鸡,是刚成熟而尚未下蛋的鸡。大米选用上等新鲜的优质米,鸡是白切鸡,吃起来清香爽口。一般的小饭馆和酒店都有鸡饭吃。

 

海南煎饼:

       又称“奇味千层饼”、“东山烙饼”,是近年发展起来的一种兼有海南特色,北方风味的面食。海南各地多家宾馆、酒店出品,均受欢迎。又以万宁县东山岭宾馆特制的“东山烙饼”最负盛名。

 

海南萝卜糕:

       海南传统小吃,民间制法因地而异,但都以粘米浆、白萝卜丝为主料,其它辅料可随意变换,可简可繁,可蒸,可煎。也可先蒸后煎而食。

 

海南清补凉:

       夏夜畅饮的良品,海南街头独特的风景线,大排档式。里面有红枣,绿豆,红豆,薏米,凉粉,西瓜,菠萝,椰肉等杂烩其中。椰奶,椰汁或红糖水任你选择,再配以些许冰块,吃来甘甜爽口,亦可降温消暑。

 

海鲜瓜盅:

       亦称“毛瓜”,“水影瓜”,海南时令菜。冬瓜的变种,实用,药用均同冬瓜。海南盛产于夏季,做菜制汤皆宜。此菜讲究工艺造型,汤清味鲜,为清热补凉佳品。

图片集
海南会议/三亚会议/客服联系:QQ:809053|MSN:leodoo#hotmail.com(请将#换成@)
版权所有|海南丽都商务会议会展有限公司
营业执照:4600002012982 | 统计: 琼ICP备10200519号 技术支持(QQ:28014816)
在线客服系统
在线客服系统